Premier prix à l’unanimité au Conservatoire national de région de Paris, Éric Huchet poursuit ses études à la Hochschule für Musik de Vienne dans la classe de Walter Berry. Il entame alors une carrière en jouant des rôles très variés – opéra, opéra-comique ou opérette – aussi bien en région qu’à l’Opéra de Paris, en France qu’à l’étranger.
Éric Huchet participe à de nombreuses productions autour des œuvres d’Offenbach en France et en Europe – avec Jérôme Savary au Théâtre national de Chaillot et à l’Opéra-Comique ou avec Marc Minkowski et Laurent Pelly – ainsi qu’à plusieurs enregistrements audiovisuels ou discographiques.
Éric Huchet se produit également en concert et en récital. Il est invité en tant que soliste par de nombreux orchestres et fait également des apparitions remarquées au festival Massenet à Saint-Étienne et au festival d’Édimbourg. Il poursuit une carrière lyrique sur les scènes françaises et européennes, de l’Opéra de Paris à l’Opéra national de Lorraine, de la Fondation Gulbenkian de Lisbonne et aux festivals de Wexford ou de Salzbourg…